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| Foto: blog receitinhasnutritivas.blogspot.com.br |
1 xícara de chá de quinoa em flocos
3/4 xícara de chá de farinha de castanha do pará (triturei 20 unidades no processador)
3/4 xícara de chá de açúcar demerara (quem gostar menos doce, colocar 1/2 xícara)
1 colher de sopa de farinha de arroz integral
1 colher de sopa de cacau em pó (sem açúcar)
2 ovos
3 colheres de sopa de óleo (usei de girassol)
1 colher de sopa de mel
Modo de preparo:
Misturar todos os ingredientes secos em uma tigela. Bater com o garfo os ovos, o óleo e o mel. Despejar na tigela até formar uma massa (fica meio pegajosa). Formar os cookies com ajuda de uma colher e colocar em uma assadeira untada com óleo e um pouquinho de farinha de arroz. Não achatar demais as bolinhas para os cookies não ficarem secos. Levar ao forno pré-aquecido em temperatura média (180 graus) por 15 minutos (quem tiver forno com grade superior, depois dos 15 min, ligar essa grade por uns 2 min para a parte de cima do cookie ficar mais durinha). Os cookies ficarão macios por dentro e um pouco grudados na assadeira, então é só raspar com uma faca. Caso quebrem, moldá-los novamente na forma de cookies.
Rendimento: 16 cookies pequenos
Não estava acreditando, mas os cookies ficaram deliciosos!!! Uma boa pedida para matar a vontade de comer um docinho!
Bom apetite!
Consulte sempre um nutricionista para saber quais os melhores alimentos para você!
Fonte da receita (com adaptações): www.diariosemlactose.com
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