Falso pão de queijo (sem lactose)

Foto: receitinhasnutritivas.blogspot.com.br

Ingredientes: 

500g de polvilho azedo  

600g de batata inglesa cozida e amassada (ou 500g de mandioquinha = batata baroa)   

2 colheres de chá de sal marinho  

120ml de óleo vegetal ou azeite  

3 xícaras de café de água (ou o quanto baste)  

2 colheres de sobremesa de semente de gergelim

Modo de preparo:

Em uma tigela, misturar o polvilho, o sal e o óleo/azeite. Acrescentar a batata e misturar novamente. Adicionar as sementes de gergelim, misturar, e colocar água aos poucos, amassando manualmente até a massa desgrudar das mãos. Fazer bolinhas e colocar para assar em forno pré-aquecido a 180 graus (não precisa untar a assadeira). 

Rendimento: Em torno de 40 bolinhas pequenas

Esse falso pão de queijo fica muito gostoso e bem parecido no visual e na consistência com o pão de queijo tradicional! Ótima opção para quem não pode ingerir alimentos com lactose.  

Bom apetite! 

Consulte sempre um nutricionista para saber quais os melhores alimentos para você!

Fonte da receita (com adaptações): Livro "Escolhas e Impactos - Gastronomia Funcional" - Dra. Gisela Savioli e Chef Renato Caleffi.